ジビエ料理

2023/12/23

西日本産業

おはようございます。業務管理本部の中野です。

先日、日田市のカフェでジビエ料理を食べました。

日田市はジビエを取り扱っている飲食店が多くあります。

イノシシやシカ等の野生鳥獣による被害が増加傾向にあるなか、狩猟者の捕獲意欲向上による鳥獣被害対策効果とイノシシ肉とシカ肉を地域資源のひとつと捉え、有効活用しようと日田市は考えているようです。

私が食べたのは猪肉を使ったカレーです。

猪肉は以前食べたことがあり、臭みがあるイメージでした。

しかし、今回いただいたものは、臭みはほとんどなく程よい脂身と歯ごたえで美味しかったです！！

「臭くて硬い」というイメージを持っている方にも食べていただきたいなと思いました。

明日は業務管理本部の中村さんです。よろしくお願いいたします。